冬天腊肠可以晒太阳 ， 但不能暴晒 ， 否则会使其内肥肉定油变味、瘦肉颜色加深、口感变硬 ， 因此建议将腊肠挂置阴凉通风处风干 。腊肠 ， 是指以肉类为原料 ， 切绞成丁 ， 配以辅料 ， 灌入动物肠衣经发酵、成熟干制成的中国特色肉制品 ， 是中国肉类制品中品种最多的一大类产品 。
辨别方法：
【冬天腊肠可以晒太阳吗】优质腊肠 ， 其色泽光润、瘦肉粒呈自然红色或枣红色；脂肪雪白、条纹均匀、不含杂质；手感干爽、腊衣紧贴、结构紧凑、弯曲有弹性；切面肉质光滑无空洞、无杂质、肥瘦分明、手质感好 ， 腊肠切面香气浓郁 ， 肉香味突出 。劣质腊肠 ， 其色泽暗淡无光 ， 肠衣内粒分布不均匀 ， 切面肉质有空洞 ， 肉身松软、无弹性 ， 且带粘液 ， 有明显酸味或其它异味 。
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