【蛋糕粉可以做什么面食】蛋糕粉可以做蛋糕、面条、葱油饼、曲奇饼干、泡芙、桃酥饼干等面食 。蛋糕粉是适合制作蛋糕的小麦粉，又被称为糕点粉 。蛋糕粉的蛋白质含量低，筋力弱，一般面筋含量应小于24%，面团形成时间小于2小时，评价值小于38 。
蛋糕粉：
蛋糕专用粉的生产最初在美国发展起来，当时制粉工业在探索影响面粉品质的各种因素，以制得生产普通美国蛋糕所需的专用粉 。美国蛋糕，诸如天使蛋糕，比传统的英国蛋糕要甜得多 。现在英国制粉业生产一系列蛋糕专用粉，从那些特别适合于高糖、高液体料配方的面粉，到那些用于使用一步法制作的传统的疏松制品和蛋糕的较为通用的面粉 。实际上有一种将通用蛋糕粉用于许多其它类型的混合料中的倾向，真正的危险在于这将导致（在某些情况下也确实导致）生产出没有特点的不合格产品 。
推荐阅读
- 蛋糕粉可以烙饼吃吗
- 怎么蒸鸡蛋糕不会老
- 自发粉怎么做蛋糕
- 蛋白里加多少柠檬汁,蛋糕里加多少柠檬汁
- 10寸蛋糕多大实物比较
- 六寸蛋糕直径有多少
- 生日蛋糕怎么保存过夜
- 稻香园蛋糕店怎么加盟,济南这个路口为啥5家糕点店扎堆
- 蛋糕粉可以做馒头吗
- 蛋糕什么牌子前十名,什么牌子蛋糕最好