高压锅蒸鸡蛋羹几分钟

【高压锅蒸鸡蛋羹几分钟】

高压锅蒸鸡蛋羹几分钟


高压锅蒸鸡蛋羹需要8-10分钟 。蒸鸡蛋羹时高压锅内不要放太多水,只要锅底布满一层水即可 。高压锅上气后一定要立即将火调至最小,否则鸡蛋羹容易蒸老 。鸡蛋羹蒸好后等高压锅自动放完气再拿出 。
鸡蛋羹:
鸡蛋羹是用鸡蛋制作的一道家常菜,细腻滑嫩 。蒸鸡蛋羹是食用鸡蛋的一种好方法,味美好吃,营养受损少,老少皆宜 。但做蒸鸡蛋羹切忌以下四点:忌加生水和热开水 。加生水因自来水中有空气,水被烧沸后,空气排出,蛋羹会出现小蜂窝,影响蛋羹质量,缺乏嫩感,营养成分也会受损 。在蒸制前猛搅或长时间搅动蛋液会使蛋液起泡,搅溶解后蒸时蛋液不会溶为一体 。蛋羹若在蒸制前加入调味品,会使蛋白质变性,营养受损,蒸出的蛋羹也不鲜嫩 。蒸制时间忌过长,蒸气不宜太大 。

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