一些创业者倾向于在繁华地段、人流量大的位置开店,尽量减轻季节性因素对生意的干扰,在繁华地段,各种档次的甜品店众多,在此开一家甜品店的话是否有竞争优势,而且在比较高的租金之下,甜品店是否能够盈利?到底多少价位的租金,才能维持甜品店的正常运营都是需要考虑的问题 。
成功的甜品店的应如何经营?
想要经营好一家甜品店要做好店面的选址、甜品的特色风味、甜品种类式样的丰富、店内的装修风格和服务质量等诸多事项 。甜品也叫甜点,是一个比较广义的食物概念,大致分为甜味点心和广式糖水 。甜品一般不会当作正餐,通常作为休闲时的小食 。甜品按地域特色可分为:中式甜品、西式甜品、港式甜品(也称广式甜品)和日式甜品等 。
中式甜品以冰糖燕窝、双皮奶、红豆沙、芝麻糊、龟苓膏、豆沙锅饼等中国传统甜味小吃为主 。西式甜品以蛋糕、曲奇、巧克力、苹果派、布甸、芝士蛋糕等甜品糕点为代表 。港味甜品以西米捞、芒果布甸、鸡蛋仔、B仔凉粉、杨枝甘露、砵仔糕等香港、广州地方传统甜点为主 。日式甜点主要有草饼和菓子等 。甜品店的顾客主要以休闲人群为主,所以甜品店的选址最好是以休闲购物人群集中的商业街为主 。
休闲人群对休闲时烹用甜点的环境要求比较高,所以甜点尽量要到店面的整洁干净和优雅浪漫 。甜品式样种类要尽可能的品种、风味多样化,以供不同喜好的顾客有更多的选择 。在照待顾客时要细致耐心,让顾客能得到满意的服务 。总结:选择合适的地点开甜品店,让顾客在舒适的环境下烹用合口的美味甜品 。顾客满意了,你开的甜品店就成功了 。
如何设计一个甜品店logo?
1.在这个先看颜值的时代,好的样子才可以吸引第一批消费者 。可以毫不夸张一点说,无论你的出品有多好,消费者也不会为一个low爆的Logo买第一次单 。2.一个好看的logo,能为你带来很多意想不到的惊喜,消费者在见到你logo的一瞬间,就基本可以判断你的甜品风格、个人审美,逼格高低等等,假如你的logo精致好看,符合大部分人的审美,相信我,不管有没有购买,你绝对能给消费者留下深刻的印象 。
想开一个中小型的甜品店,有好的建议和忠告吗?
爱吃甜品的顾客群体基础庞大,其中以女性居多,所以想开家甜品店,在选址的时候一定要注意到这一点,有了顾客群才能为店面带来好生意,这一点一定要切忌 。一些创业者倾向于在繁华地段、人流量大的位置开店,尽量减轻季节性因素对生意的干扰,但是在繁华地段,各种档次的甜品店众多,在此开一家甜品店的话是否有竞争优势,而且在比较高的租金之下,甜品店是否能够盈利?到底多少价位的租金,才能维持甜品店的正常运营都是需要考虑的问题 。
好的铺面有两个特征一是不会空着等人二是不会便宜 。创业者应先算清楚几个数字:一是保本营业额 。保本营业额=固定成本(没有客人也要花的钱)/产品毛利 。比如说租金5000元,人工最低5000元,其他5000元,就是15000元 。产品毛利如果是50%,则保本营业额就是3万元,也就是说一天最少要做1000元才能保本 。
二是反向演算租金的承受能力 。租金承受能力=日客流×30×客单×毛利-除租金以外的其他开支 。比如一天100人消费,人均消费10元,除租金以外,开支10000元,那么,租金=100×30×10×50%-10000=5000元 。三是调查店铺平均每天客流 。连续去测算其一周7天的,营业时间内的路过人流,除以7就得出日均人流 。
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