【百菲酪水牛奶为什么那么香】
百菲酪水牛奶香 ， 是因其奶源来自吃菠萝和甘蔗长大的水牛 ， 故奶香醇厚 ， 口感较甜 。水牛奶的脂肪、蛋白质的含量是黑白花牛奶的数倍 ， 矿物质和维生素含量也是黑白花牛奶和人乳的数十倍 。其胆固醇低 ， 维生素、微量元素丰富 ， 尤其是酪蛋白含量高 ， 能进行高质量乳制品的深加工 。
养殖状况：
中国农业科学院（广西）水牛研究所所长杨炳壮介绍 ， 中国水牛存栏量超过2200万头 ， 在广东、福建 ， 商业性的水牛奶加工已有400年历史 ， 产品以中国传统的酸凝型奶酪和其他制品为主 。早在19世纪末 ， 我国南方农民就利用本地水牛挤奶作为副业 ， 制作成“奶饼”“奶豆腐”“奶皮”“姜汁奶”等风味产品销售 ， 并形成传统小吃流传至今 。全国涉及水牛奶加工的企业达18家 ， 加工量占我国水牛奶产量的20%左右 ， 水牛奶制品远销东南亚国家 。
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