墨鱼皮需要撕掉，因为墨鱼表面的这层皮在烹饪时会越来越硬，如果不提前撕去会影响口感，体型较大的墨鱼尤为明显 。墨鱼一般指乌贼，又称花枝、墨斗鱼 。是软体动物门头足纲乌贼目的动物 。乌贼遇到强敌时会以“喷墨”作为逃生的方法并伺机离开，因而有“乌贼”“墨鱼”等名称 。
生活习性：
【墨鱼皮要不要撕掉】乌贼喜栖息于远海的海洋深水中生活 。每年春暖季节由深海游向浅水内湾进行产卵，4~6月间产卵粘附于海藻及其他物体上，9月下旬开始，当年孵化的幼体双游返南方越冬 。可在洄游中捕食甲壳类，软体类及其他小动物 。
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