苦酒是由优质侗禾糯精酿成的饮料，又称吊酒，是一种不用烧的酒 。苦酒的酒质淳净可口、酸甜协调，含有多种氨基酸、葡萄糖 。口感甜中略带苦，既有曲酒的米香，又有黄酒的甜香，但没有白酒的烈性和啤酒的苦涩 。
酒：
【苦酒是什么酒】酒类和水类的统称，可指酒、水、饮料等液体可饮用的水，用来招待客人的液体 。此词主要应用于餐饮界 。酒的化学成分是乙醇，一般含有微量的杂醇和酯类物质，食用白酒的浓度在60度（即60%）以下，白酒经分馏提纯至75%以上为医用酒精，提纯到99.5%以上为无水乙醇 。酒是以粮食为原料经发酵酿造而成的 。饮料一般可分为含酒精饮料和无酒精饮料 。无酒精饮料又称软饮料 。酒精饮料又称硬饮料 。酒精饮料系指供人们饮用且乙醇（酒精）含量在百分之0.5-65（v/v）的饮料 。
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