
酸奶涨袋的原因是酸奶变质了 。酸奶是一种富含营养物质的饮料,在加工过程中如果受到污染且杀菌不彻底或储存时间超过保质期,微生物就会以酸奶为营养基,迅速繁殖发酵,发酵的过程会产生许多气体,引起酸奶涨袋 。涨袋酸奶需要立即丢弃,不能食用 。
酸奶:
【酸奶涨袋什么原因】酸奶是一种酸甜口味的牛奶饮品,是以牛奶为原料,经过巴氏杀菌后再向牛奶中添加有益菌(发酵剂),经发酵后,再冷却灌装的一种牛奶制品 。市场上酸奶制品多以凝固型、搅拌型和添加各种果汁果酱等辅料的果味型为多 。酸奶的制作工艺可概括为配料、预热、均质、杀菌、冷却、接种、灌装(用于凝固型酸奶)、发酵、冷却、搅拌(用于搅拌型酸奶)、包装和后熟几道工序,变性淀粉在配料阶段添加,其应用效果的好坏与工艺的控制有密切关系 。
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