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微波炉到底有没有危害，用微波炉加热葡萄有危险( 三 )

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【微波炉到底有没有危害，用微波炉加热葡萄有危险】

微波炉到底有没有危害，用微波炉加热葡萄有危险


4，微波炉对人体是否有害 微波炉原理微波炉内的电磁管能发出频率为24.5亿赫左右的超短波，可穿越玻璃、纸张、塑料等材料，但遇金属就会反射 。超短波在炉内来回反射，被食物吸收后，引起食物中的水分子振动，从而产生热能，加热食物 。微波食品有害说多年来，关于微波炉的危害，焦点主要集中在两个方面：第一：用微波炉加热或煮熟食物，会破坏食物成分，使到食物的营养大大降低，因为电磁波辐射改变和破坏了食物的分子结构 。并且有研究证明，微波食品比普通食品的营养价值减少了60%至90%，包括矿物质、生物酶、维生素，甚至连蛋白质等营养成分都可能减少 。第二：用微波烹饪食物会额外产生有毒或致癌的物质 。因为食物中的脯氨酸受到微波辐射后会变成烃基脯氨酸，它是一种致癌物质 。微波食品无害说美国食品和药品管理局（FDA）认为，用微波炉烹饪并不会使食物中的营养成分损失多少 。不仅如此，用微波炉加热饭菜，由于热得快，并且不用加水，食物中的维生素和矿物质保留得更多 。另外，用微波炉加热并不会使食物产生致癌物质 。因为微波属热能射线，只是将热能传递到食物上，并不会改变食物本来属性，而且微波炉发出的微波是经过设计的，所以食物也不会被污染或成为辐射物 。如何防止微波泄漏无论微波炉对人体是否有害，但有一点是能达成共识的 。那就是使用微波炉时要防止微波泄漏 。专家指出，微波食物本身不存在微波遗留问题，只要能正确使用微波炉，是可以彻底防止微波泄漏的 。要预防微波泄漏可注意以下两点：1. 千万不要猛烈碰撞炉门，并经常留意炉门是否损坏；如发现炉门受损，则不可继续使用；2. 定期检查炉门和门框的各个部件，如有松脱和损坏，应立即修理，以防微波泄漏 。微波炉在工作时，最好要远离，以免微波炉的辐射对人体造成伤害 。一定要看：癌细胞最爱吃用微波炉煮热的食物 请大家注意身体！癌细胞最爱吃用微波炉煮热的食物~~为了自己的健康，请相信以下的论说~~以下的内容摘录自〔疾病的形成与防范〕一书 作者：洪山本博士（新加坡营养学博士） 首先令我们好奇的是：何以微波炉有害？倘若有害，为什么政府不回收呢？有个很有意思的比喻，或者可比拟这个情况，当你将一只青蛙放上一个开着大火的热锅时，它会立刻跳走；但如果你用一根蜡烛慢慢燃烧加温，刚开始时，青蛙并不觉得有任何烫感，但逐渐的等到它觉得热了，想跳走时，它的脚已被热锅黏住了，再也无法跳走 。如今，微波炉就像那根蜡烛，使用它的人就像那只青蛙，什么时候会被黏住，或许是十或二十年之后，但迟早有可能被黏住 。在医院中输血，需将从冰箱拿出的血加以温热，才可输入人体，曾经有位护士，为了急救病人节省时间，使用微波炉加温血液，一输入人体后，病人立即死亡！以后医院中严格规定，绝不可用微波炉去温热血液 。而专门调制给婴儿服用的奶粉，盒上说明文字，也明白写出绝不可用微波炉去煮热，因为它会破坏所有的营养 。有关微波炉所引起的各式伤害，苏联人作了许多研究，例如： (a)肉类微波后，会产生一种致癌物，叫d-NitroSodienthanolanines 。(b) 微波过的牛奶、水果、麦片，会将其中的氨基酸转化为致癌物 。(c)蔬菜微波后，会将植物生物碱(Plant Alkaloids)转化成致癌物 。在苏联、德国、瑞士等国家，对微波炉造成人体伤害方面，作了许多研究 。有人问，如果微波炉有害，何以政府不制止它的使用？乃因它所造成的伤害，不是短时间内立即可看到，可能是在二十年以后才显现出来，除非有专业研究员，在实验室作实验来证实 。而在美国，一切研究以利益为前导，对无利可图的事，是没有人去作研究的 。这个国家以科学挂帅，最优秀的人才都做了工程师，只讲究效率、效果，却不去管后果 。在美国，癌症也比其它国家领先，高居第一位 。为保护大众利益，作研究的团体几乎没有，都是为大公司牟利而研究 。比较上，在英国社会学系都是最优秀的精英分子，稍次者才去当工程师，由于当政者资历背景的差异，在美国为公众利益而不求牟利的研究，是无法和其它一些国家比拟的 。根据苏联、德国、瑞士等国家所作对微波炉的研究，发现有许多负面的结论： (1)它破坏脑组织 。脑的传播是靠磁波，微波炉处理过的食物，如长期食用，会中和脑磁波，使脑退化，磁波短路，此为长期副作用 。(2)微波炉食物，除了有致癌物之外，它还产生一堆不能为身体所吸收和利用的不知名副产品 。(3)长期食用微波炉食物，会使男、女荷尔蒙分泌量减低或改变 。(4)微波炉食物的副产品，是长期而永久性的残存于人体内 。(5)食物中的矿物质、维生素及营养，经微波后会大量减少，或改变成致癌物，以及许多不能为身体所分解的合成物 。(6)微波炉烹煮的食物，使蔬菜中的矿物质，改变成会破坏人体的自由基 。(7)微波炉食物能引起胃癌，有些胃癌及肠癌，皆与吃太多微波炉食物有关，这或许解释了何以美国人近些年来，患直肠癌的比例如此迅速增加 。(8)长期吃微波炉食物，易使身体产生大量癌细胞 。有，而且辐射远远大于手机辐射有辐射嘛5，微波炉的危害有多大 最近，一篇题为《请立即停止使用微波炉加热或烹煮的食物》的文章又在网上传开了 。什么微波加热的食物会产生致癌物质呀、食物的营养价值会流失呀、微波辐射损伤大脑呀，这样的说法大有死灰复燃东山再起之势 。本文从微波炉为什么能加热食物入手，来介绍微波炉的特点，并解析关于微波炉危害的那些谣言 。一、微波炉为什么能加热食物让我们从水说起 。水分子是由一个氧原子两个氢原子构成的，氧原子对电子的吸引力很强，所以水分子中的电子比较集中在氧原子那一头，相应的氢原子那头就少一些 。整体来看，水分子就有一头带着正电，另一头带着负电 。在化学上，这样的分子就被叫做“极性分子” 。在通常的水里，水分子是杂乱无章地排列的，正电负电冲哪个方向的都有 。当水处在电场中的时候，正电的那头就会转向电场的负极，而带负电那头会转向电场的正极——所谓的“异性相吸，同性相斥” 。如果是一个静止的电场，水分子们排好队也就安静下来了 。如果电场在不停地转，那么水分子就会跟着转，试图和电场保持一顺儿的队型 。如果电场转得很快，那么水分子们也就转得很快——类似摩擦生热，水的温度就升高了 。电磁波就相当于这样一种旋转的电场 。用在微波炉上的电磁波每秒钟要转二十几亿圈，水分子们以这样的速度跟着转，自然也就“浑身发热”，温度在短时间内就急剧升高了 。一旦微波停止，旋转电场消失了，水分子们也就安静下来，它们的世界也就回复清净了 。在这个过程中，水分子本身并没有被微波改变 。不仅是水，其它极性分子也都可以被微波加热 。通常的食物中都含有水和其它极性分子，所以在微波作用下可以被迅速加热 。而非极性的分子，比如空气，以及某些容器，就不会被加热 。我们平常热完食物后觉得容器也热了，往往是被高温的食物给“烫”热的 。二、微波加热，致癌吗？因为微波是一种辐射，所以许多人自然而然地认为它会致癌 。微波是一种电磁波，跟收音机、电报所用的电波、红外线、以及可见光本质上是同样的东西 。它 们的差别只在于频率的不同 。微波的频率比电波高，比红外线和可见光低 。电波和可见光不会致癌，自然也就不难理解频率介于它们之间的微波也不会致癌 。其实， 这里所说的“辐射”，只是指微波的能量可以发射出去，跟X光以及放射性同位素产生的辐射是不一样的 。X光虽然也是电磁波，但是其频率比微波高得太多，因而 能量也高，而放射性同位素在衰变过程中会放射出粒子，所以它们能让生物体产生癌变 。微波不会对人致癌，也不会让食物产生致癌物质 。甚至，它还有助于避免致癌物的产生 。对于鱼、肉等食物来说，传统加热尤其是烧烤炸等方式容易导致肉变 焦，从而产生一些致癌物 。2004年发表的一篇科学综述介绍了这类致癌物的产生以及致癌性，最后指出：用微波炉加热可以有效降低这类致癌物的产生 。三、微波炉，安全吗？太阳光是比微波更高能的电磁波 。太阳光，安全吗？微波的安全性跟太阳光一样——是否伤害人体取决于能量的强弱 。和煦的阳光让人舒爽，烈日暴晒则可以造成严重的皮肤灼伤 。微波也是如此——既然能够加热食物，自然也能加热人体 。问题的关键在于：到达人体的微波还有多少能量?科学家们已经为我们作了大量的研究，找到了对人体产生伤害的最小微波功率 。完好的微波炉，泄漏的微波功率距离伤害人体的强度还很遥远——美国的规定是，在距离微波炉大约5厘米的地方，每平方厘米的功率不超过5毫瓦;而我国的标准更加严格，是1毫瓦 。而且，微波的能量是按照距离的平方减弱的 。也就是说，如果5厘米处是1毫瓦，50厘米处就降低到了百分之一毫瓦，更是“人畜无害”了 。所以，对于微波炉来说，只要是合格产品，使用中没有损坏，就不会泄漏出能够伤害人体的微波来 。微波炉使用中的另一个安全疑虑是塑料容器释放的有害物质 。的确，有些塑料在受热的时候可能会释放出一些有害的成分来 。FDA测定了各种塑料容器在正常微波炉加热中可能释放到食物中的有害物质的量，要求这个量低于动物实验确定的有害剂量的百分之一甚至千分之一，才可以标注为“可微波加热” 。所以，对于 那些合格的“可微波加热”的塑料容器，是相当安全的 。当然，如果还是不放心，或者不相信厂家的标注名副其实，使用陶瓷或者玻璃容器也就心安了 。四、微波安全事故从何而来煎炒烹炸涮，这些传统的加热方式安不安全？至少，因为做饭，有人被烫了，有地方着火了……美国的FDA(食品药品管理局)说，接到了许多因为使用微波炉而“受伤”的报告 。不过，这些“事故”都跟微波炉本身无关，而是不当使用造成的 。只要了解并避免错误使用微波炉，就不会有事故发生了 。以下是最常见的两类事故：1、液体过热 。传统烧水的时候水会流动，到了沸点就“开”了 。而微波加热水不流动，只是温度升高，有可能超过了沸点还“不开” 。但是这个时候的水 温度已经非常高了，只要有一点扰动，就会猛烈沸腾 。如果这个扰动是你去拿水的时候产生的，那么就会被烫得比开水还厉害 。越干净的容器，越干净的水，就越容 易发生这样的事故 。所以，为了安全，最好不要“以身试法”，去体验过热水的“过热” 。其它的液体，比如牛奶、汤等，因为其中有别的成分不容易过热，但是长 时间加热也很容易“暴沸”而冲出容器 。不是不能用微波炉来加热这些东西，而是要算好加热时间 。2、鸡蛋爆炸 。微波炉不能加热鸡蛋，大概是一个常识了 。鸡蛋爆炸的原因有点类似于水的“暴沸” 。鸡蛋内部过热，压力很大，受到到外界干扰，压力释放，于是鸡蛋就暴了 。如果爆炸发生在鸡蛋进嘴的时候，大概就相当于在嘴里放鞭炮了 。结论：谣言粉碎总的来说，关于微波炉“致癌”“产生有害物质”的说法都是谣传 。虽然微波炉难以帮助我们做出很美味的食物，但是它所带来的方便、快捷，是它的巨大优势 。对于老人和孩子来说，用微波炉来热菜热饭，也要比电炉或者煤气要安全多了 。首先令我們好奇的是何以微波爐有害？ 倘若有害，為什麼政府不回收呢？ 有個很有意思的比喻，或者可比擬這個情況，當你將一隻青蛙放上一個開著大火的熱鍋時，牠會立刻跳走，但如果你用一根蠟燭慢慢燃燒加溫，剛開始時，青蛙並不覺得有任何燙感，但逐漸的等到牠覺得熱了，想跳走時牠的腳已被熱鍋黏住了，再也無法跳走 。如今微波爐就像那根蠟燭，使用它的人就像那隻青蛙，什麼時候會被黏住，或許是十或二十年之後，但遲早有可能被黏住 。在醫院中輸血，需將從冰箱拿出的血加以溫熱才可輸入人體，曾有護士為了急救病人節省時間，使用微波爐加溫血液，一輸入體後病人立即死亡，以後醫院中嚴格規定，絕不可用微波爐去溫熱血液 。專門調製給嬰兒服用的奶粉，盒上說明文字，明白寫出絕不可用微波爐去煮熱，因為它會破壞所有的營養 。有關微波爐所引起的各式傷害，蘇聯人作了許多研究， 例如： (a) 肉類微波後會產生一種致癌物 d-nitrosodienthanolanines 。(b) 微波過的牛奶、水果、麥片，會將其中的氨基酸轉化為致癌物 。(c) 蔬菜微波後，會將植物生物鹼（plant alkaloids）轉化成致癌物 。在蘇聯、德國、瑞士等國家，對微波爐造成人體傷害方面，作了許多研究 。有人問，如果微波爐有害，何以政府不制止它的使用？ 乃因它所造成的傷害，不是短時間內立即可看到可能是在二十年以後才顯現出來，除非有專業研究員，在實驗室作實驗來證實 。而在美國，一切研究以利益為前導，對無利可圖的事，是沒有人去作研究的 。這個國家以科學掛帥，最優秀的人才都做了工程師，只講究效率、效果，卻不去管後果 。在美國癌症也比其他國家領先，高居第一位 。為保護大眾利益作研究的團體幾乎沒有，都是為大公司牟利而研究 。比較上，在英國社會學系都是最優秀的精英分子,稍次者才去當工程師，由於當政者資歷背景的差異，在美國為公眾利益而不求牟利的研究，是無法和其他一些國家比擬的 。根據蘇聯、德國、瑞士等國對微波爐的研究，發現有許多負面的結論： (01) 它破壞腦組織 。腦的傳播是靠磁波，微波爐處理過的食物，如長期食用，會中和腦磁波，使腦退化，磁波短路，此為長期副作用 。(02) 微波爐食物，除了有致癌物之外，它還產生一堆不能為身體所吸收利用的不知名副產品 。(03) 長期食用微波爐食物，使男女荷爾蒙分泌量減低或改變 。(04) 微波爐食物的副產品，是長期而永久性的殘存於人體內 。(05) 食物中礦物質，維生素及營養大量減少，或改變成致癌物，以及許多不能為身體所分解的合成物 。(06) 微波爐烹煮的食! 物，使蔬菜中的礦物質，改變成會破壞人體的自由基 。(07) 微波爐食物能引起胃癌，有些胃癌及腸癌，皆與吃太多微波爐食物有關 。這或許解釋了何以美國人近些年來，患直腸癌的比例如此迅速增加 。(08) 長期吃微波爐食物，易使身體產生大量癌細胞 。(09) 長期攝取微波爐食物，由於其中營養已被破壞，將使身體免疫系統出問題 。(10) 這樣的食物，終將使記憶退化，精神不集中，情緒不穩定，且理解力降低 。您怎麼辦呢？ 不要用『微波爐加熱或烹煮的食物』，才是最佳妙方！ 為了預防自己受癌症折磨，及為了家人及親朋好友的關切與善意，請立即停止 使用微波爐加熱或烹煮的食物6，微波炉会危害身体吗没有“如果微波炉真的有害，那么50年前发明微波炉的美国怎么至今会有90％的人以及全球超过近10亿的家庭仍在使用微波炉？如果微波炉真的有害，怎么在50年的过程中全世界没有出现一例因使用微波炉造成人体伤害的先例？而且至今没有一个权威部门提出来？”格兰仕负责人抛出一连串的问号反击此论调 。微波炉是一种用微波加热食品的现代化烹调灶具 。微波是一种电磁波 。这种电磁波的能量不仅比通常的无线电波大得多，而且还很有"个性"，微波一碰到金属就发生反射，金属根本没有办法吸收或传导它；微波可以穿过玻璃、陶瓷、塑料等绝缘材料，但不会消耗能量；而含有水分的食物，微波不但不能透过，其能量反而会被吸收 。应该有伤害，可选择在微波炉透视窗上覆盖金属膜来减少伤害 。格兰仕 G80D23CSP-B5(B0) 微波/光波炉每一项科技产品均有些弊端(系需要之人构想后研究研发出)以下的内容摘录自 "疾病的形成与防范" 一书，作者为洪山本博士(新加坡营养学博士) 首先令我们好奇的是何以微波炉有害？倘若有害，为什么政府不回收呢？有个很有意思的比喻，或者可比拟这个情况，当你将一只青蛙放上一个开著大火的热锅时，它会立刻跳走，但如果你用一根蜡烛慢慢燃烧加温，刚开始时，青蛙并不觉得有任何烫感，但逐渐的等到它觉得热了，想跳走时它的脚已被热锅黏住了，再也 无 法跳走 。如今微波炉就像那根蜡烛，使用它的人就像那只青蛙，什么时候会被黏住，或许十或二十年之后，但迟早有可能被黏住 。在医院中输血，需将从冰箱拿出的血加以温热才可输入人体，曾有护士为了急救人节省时间，使用微波炉加温血液，一输入体后病人立即死亡以后医院中严格规定，绝不可用微波炉去温热血液 。而专门调制给婴儿服用的奶粉，盒上说明文字，明白写出绝不可用微波炉去煮热，因为它会破坏所有的营养 。有关微波炉所引起的各式伤害，苏联人作了许多研究，例如：(a)肉类用微波炉加热后，会产生一种致癌物质，叫 d-Nitro Sodienthanolanines 。(b) 使用微波炉处理过的牛奶、水果、麦片、会将其中的氨基酸转化为致癌物 。(c) 蔬菜在用处理后，会将植物生物碱 (Plant Alkaloids)转化成致癌物 。在苏联、德国、瑞士等国家，对微波炉造成人体伤害方面，作了许多研究 。有人问，如果微波炉有害，何以政府不制止它的使用？乃因它所造成的伤害，不是短时间内立即可看到可能是在二十年以后才显现出来，除非有专业研究员，在实验室作实验来证实 。而在美国，一切研究以利益为前导，对无利可图的事，是没有人去作研究的 。这个国家以科学挂帅，最优秀的人才都做了工程师，只讲究效率、效果，却不去管后果 。在美国癌症也比其他国家领先，高居第一位 。为保护大众利益作研究的团体几乎没有，都是为大公司牟利而研究 。比较上，在英国社会学系都是最优秀的精英分子，稍次者才去当工程师，由於当政者资历背景的差异，在美国为公众利益而不求牟利的研究是无法和其他一些国家比拟的 。根据苏联、德国、瑞士等国家所作对对微波炉的研究，发现有许多负面的结论：(01)它破坏脑组织脑的传播是靠磁波，微波炉处理过的食物，如长期食用，会中和脑磁波，使脑退化，磁波短路，此为长期副作用 。(02)微波炉食物，除了有致癌物之外，它还产生一堆不能为身体所吸收利用的不知名副产品 。(03)长期食用微波炉食物，使男女荷尔蒙分泌量减低或改变 。(04)微波炉食物的副产品，是长期而永久性的残存於人体内 。(05)食物中的矿物质，维生素及营养大量减少，或改变成致癌物，以及许多不能为身体所分解的合成物 。(06)微波炉烹煮的食物，使蔬菜中的矿物质，改变成会破坏人体的自由基 。(07)微波炉食物能引起胃癌，有些胃癌及肠癌，皆与吃太多微波炉食物有关，这或许解释了何以美国人近些年来，患直肠癌的比例如此迅速增加 。(08)长期吃微波炉食物，易使身体产生大量癌细胞 。(09)长期摄取微波炉食物，由於其中营养已被破坏，将使身体免疫系统出问题 。(10) 这样的食物，终将使记忆退化，精神不集中，情绪不稳定，且理解力降低从 4月份开始，全国众多媒体，特别是省会一级城市和地级城市的媒体，纷纷刊登、转载了一篇《莫忽视微波炉的危害》的文章，加上各网站点转载，据不完全统计，共有530篇之多 。文中称“使用微波炉对人体有害，用微波炉煮过的食物会营养流失”，致使许多消费者不敢购买微波炉，不敢使用微波炉，由此导致微波炉销售受挫 。整个行业的销售量与去年同期相比下降40％左右 。据《莫忽视微波炉的危害》称：“微波炉虽然快捷，但它的危害性却很少有人知道：长时间呆在微波炉旁会引起心跳变慢；一天工作完了就会感到全身疼痛，睡眠被扰乱，记忆力也会衰退；此外，微波炉对食物的破坏十分可怕，‘煮’过的或仅仅回了一回锅的、解冻过的食物，就不再有任何活性维生素了，只剩下一些热量在胃里‘滥芋充数’ 。因此，人们不能图方便就经常使用微波炉 。”按照《危害》一文的描述，曾被列为20世纪伟大发明之一的微波炉，似乎是人类健康的“恐怖杀手”，事实的真相到底怎样呢?中国家电研究院副院长张铁雁说：微波炉安全问题早已不成为问题 。微波炉安全有国家标准，而且是等同于国际标准的强制性国家标准 。目前，微波炉泄漏的国内、国际标准是每平方厘米不超过5毫瓦，标准测试方法与国际一样 。根据国内近年检测，一般国产微波炉辐射量在1毫瓦、0．5毫瓦以下 。因此，国内市场销售的微波炉是一种安全的家电，不会对人体健康产生任何危害，广大消费者尽可放心使用 。据食品卫生专家何宇纳教授介绍，卷心菜经微波炉烹饪，维生素C的损耗率为4.76％，而传统烹饪方法导致的损耗率为19.04％ 。另外，食品中矿物质、氨基酸的存有率也比其他烹饪方法高得多 。如用微波炉烹饪蹄膀，八种必需氨基酸为微波加热前的98.6％ 。因为热在食品内部，所以加热均匀，不需翻炒，不会产生外焦内生的现象 。中华预防医学会的专家介绍，美国威斯康辛大学物理教授阿戴尔研究微波辐射对小动物和人类的影响已超过25年，她曾经对动物和人进行过微波室实验，结果，动物在微波室内显得很兴奋，而人类的感觉与享受明媚的阳光差不多 。她解释，虽然微波与X光和伽马射线等同属放射线，但其量子能量却相差数百万倍 。她指出，微波杀死细胞的惟一途径就是让它自己“热死”，而微波炉泄漏的辐射无法达到如此程度 。如此看来，微波炉并不会危害人体健康 。对于用微波炉热牛奶是否会破坏牛奶的营养问题，宋教授指出，关键问题在于加热时间的长短 。因为微波炉的加热速度极快，而牛奶要求的温度不能太高 。用炉子的话，通常来说70度的高温煮3分钟，60度煮6分钟即可 。那么用微波炉，1分钟左右就行了 。中科院生物物理所研究员辐射生物学专家曹恩华经微波炉加工的食物是否对人体有害，目前还缺乏有说服力的证据，难以妄下断言 。公众使用微波炉多加注意是可以的，但在严格的科学试验之前就妄言“微波食品对人体有害”显然为时过早，笼统地得出“微波炉不能用”的结论，也将带来不必要的混乱 。中国家电研究所副所长、国家家用电器质量监督检验测试中心和国家商检局进出口家用电器认可中心实验室副主任张铁雁微波炉工作时所产生的辐射甚至比一根普通日光灯管还要少 。目前微波炉微波泄漏的国际标准是每平方厘米不超过5毫瓦，不会对人的健康产生危害 。对任何家电产品，国家都有相应法规保证产品符合标准，而我国微波炉检测指标还会优于国际指标，所以国产微波炉根据检测结果看是完全安全的，“微波炉有害论”毫无科学根据 。中国家电协会副秘书长陈钢人们大可不必担心微波炉的微波泄漏会对人体造成伤害 。因为国际标准严格规定微波炉的微波泄漏量不得超过每平方厘米5毫瓦，而我国的一些名牌微波炉生产厂家采取了多重防漏技术，早已将微波的泄漏量控制在每平方厘米1毫瓦之下 。微波炉工作时所产生的辐射甚至比一根普通日光灯管还要少，不会对人的健康产生任何危害 。中国物理学会电磁辐射生物学专业委员会委员、医学博士丁振华总的来说，我觉得这篇文章（雷蒙德·弗兰西斯有关使用微波炉危害人体健康的文章）不可信 。全文泛泛而谈，完全没有相关的病理、毒理、生理等理论和实验的依据 。这样的文章既算不上一篇严谨的学术论文，也算不上一篇有说服力的科普文章 。因为科普文章虽然是以简单浅显的言语表达高深的科学理论知识，但还是要以科学为依据的，而雷文则基本没有科学可言 。中国营养学会副秘书长中国疾病预防控制中心营养学与食品安全所食物营养学评价室主任、博士生导师杨月欣从理论上讲微波炉加热不可能导致食物60％～90％的营养损失 。因为相对其他的传统烹饪方法而言，微波炉加热的时间通常很短，虽然微波促进分子运动，但在短时间内的分解不会太大 。相对而言，炒、煮、煎、烤等传统烹饪方法对食物中营养物质的破坏都比微波炉加热所带来的营养损失要严重些，最普通的米饭、富强粉馒头、粥的制作过程中水溶性维生素B1的损失可达80％左右，核黄素损失40％～50％；炒菜时菠菜中维生素C的损失约为20％，小白菜约为40％，而这种损失在高压罐头中则更多 。中国预防医学会有关专家微波是一种高频波，以每秒24亿次的速度变换引起水分子的高速度运动、互相摩擦产生热量，以此加热和烹饪食品，是不会破坏食品营养的 。而来自食品卫生监督部门检测的资料也表明，卷心菜经微波炉烹饪，维生素C的损耗率为4．76％，而传统烹饪方式为19．04％，“微波炉烹饪破坏食品营养”纯属无稽之谈 。（以上消息均摘自新华社）中科院生物物理所研究员辐射生物学专家曹恩华经微波炉加工的食物是否对人体有害，目前还缺乏有说服力的证据，难以妄下断言 。公众使用微波炉多加注意是可以的，但在严格的科学试验之前就妄言“微波食品对人体有害”显然为时过早，笼统地得出“微波炉不能用”的结论，也将带来不必要的混乱 。中国家电研究所副所长、国家家用电器质量监督检验测试中心和国家商检局进出口家用电器认可中心实验室副主任张铁雁微波炉工作时所产生的辐射甚至比一根普通日光灯管还要少 。目前微波炉微波泄漏的国际标准是每平方厘米不超过5毫瓦，不会对人的健康产生危害 。对任何家电产品，国家都有相应法规保证产品符合标准，而我国微波炉检测指标还会优于国际指标，所以国产微波炉根据检测结果看是完全安全的，“微波炉有害论”毫无科学根据 。中国家电协会副秘书长陈钢人们大可不必担心微波炉的微波泄漏会对人体造成伤害 。因为国际标准严格规定微波炉的微波泄漏量不得超过每平方厘米5毫瓦，而我国的一些名牌微波炉生产厂家采取了多重防漏技术，早已将微波的泄漏量控制在每平方厘米1毫瓦之下 。微波炉工作时所产生的辐射甚至比一根普通日光灯管还要少，不会对人的健康产生任何危害 。中国物理学会电磁辐射生物学专业委员会委员、医学博士丁振华总的来说，我觉得这篇文章（雷蒙德·弗兰西斯有关使用微波炉危害人体健康的文章）不可信 。全文泛泛而谈，完全没有相关的病理、毒理、生理等理论和实验的依据 。这样的文章既算不上一篇严谨的学术论文，也算不上一篇有说服力的科普文章 。因为科普文章虽然是以简单浅显的言语表达高深的科学理论知识，但还是要以科学为依据的，而雷文则基本没有科学可言 。中国营养学会副秘书长中国疾病预防控制中心营养学与食品安全所食物营养学评价室主任、博士生导师杨月欣从理论上讲微波炉加热不可能导致食物60％～90％的营养损失 。因为相对其他的传统烹饪方法而言，微波炉加热的时间通常很短，虽然微波促进分子运动，但在短时间内的分解不会太大 。相对而言，炒、煮、煎、烤等传统烹饪方法对食物中营养物质的破坏都比微波炉加热所带来的营养损失要严重些，最普通的米饭、富强粉馒头、粥的制作过程中水溶性维生素B1的损失可达80％左右，核黄素损失40％～50％；炒菜时菠菜中维生素C的损失约为20％，小白菜约为40％，而这种损失在高压罐头中则更多 。中国预防医学会有关专家微波是一种高频波，以每秒24亿次的速度变换引起水分子的高速度运动、互相摩擦产生热量，以此加热和烹饪食品，是不会破坏食品营养的 。而来自食品卫生监督部门检测的资料也表明，卷心菜经微波炉烹饪，维生素C的损耗率为4．76％，而传统烹饪方式为19．04％，“微波炉烹饪破坏食品营养”纯属无稽之谈 微波炉是否有害，一个是看产品质量，另一个就是看如何正确使用了 。微波炉在使用过程中，应切实保护好炉门，防止因炉门变形或损坏而造成微波泄漏 。更不能在炉门开启时，试图启动微波炉，这是十分危险的 。选择烹调时间宁短勿长，以免食物过分加热烧焦甚至起火 。微波炉工作时，应远离炉体，虽有安全保险，还要防止万一发生微波辐射伤害人体 。微波炉工作时，不要将眼睛紧靠微波炉5厘米之内去观看微波炉工作 。因为眼睛对微波最敏感，以免受到不必要的伤害 。

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