【熏马肠煮多久才熟】
熏马肠煮30-40分钟才熟 。冷水的时候 ， 放入熏马肠 ， 不能切断 ， 否则会使肉散开 。煮了15分钟后 ， 需要用牙签在熏马肠上戳几个洞 ， 排出起泡 ， 避免肠身易爆裂 。煮到拿筷子可以轻松扎烂即可出锅 ， 煮的时间不宜过长 ， 否则会影响熏马肠的味道和口感 。
新疆伊犁的熏马肉和熏马肠是哈萨克族过冬必备的食物 ， 每年11月底到12月份 ， 是哈萨克族牧民熏肉的旺季 。他们在这个时候 ， 要挑选一些膘肥体壮的牛、马、羊宰杀后供过冬食用 。为了使这些肉能较长时间的保存 ， 他们采用了多年的方法--熏 。熏肉时 ， 先将肉剁成块 ， 撒上盐 ， 搭在木架上 ， 四周是土块墙或是用其它东西遮挡一下 ， 下面用松枝柴烟来熏 ， 直到熏干 ， 即成熏肉 。
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