1、对成品酒则可采取土麦冬叶、活性炭脱味法，即用土麦冬叶酒量的0.5%放入酒中 ， 浸泡4天后取出 ， 再加少许活性炭，白酒的苦味即可脱去；
2、除了在白酒蒸馏时应注意提高馏酒温度，并结合量、质分段摘酒外，对苦辣味重的成品白酒，宜采取勾兑、调味的方法进行处理 。具体作法是：在同类产品中选取口感较酸、味道醇和的酒，与苦辣味成品白酒勾兑和调味，探求最佳组合 。添加量多少 ， 应视情而定 。
【清香型白酒勾兑中如何去除苦味】
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