猪皮冻有腥味怎么办 _生活百科

1、将猪皮冻放进开水里，煮到透明；

2、加入适量料酒、葱、姜、蒜煮一下；

3、最后把浮沫捞出来，再将猪皮冻清洗干净即可。

猪皮冻：
【猪皮冻有腥味怎么办】猪皮冻是一种用猪皮熬制而成的传统特色美食。将除了毛的猪皮，放入适当的调料，进行长时间的熬制，使熬制的汤里含有一定的皮胶含量，然后再冷却，冷却后猪皮和汤就会凝固在一起，沾上调料，即可食用。因为是冷却后食用，冷却可以说作是冷冻，所以叫作猪皮冻。清洗肉皮的时候，肉皮中的残毛可将肉皮煮过之后，再用小夹子将其轻松地夹去；肉皮里面的脂肪一定要刮干净。