1、把牛头锯去角 , 用火烧焦皮面 , 用刀刮去焦面 , 直到没毛为止 , 烧时要从顶部开始 , 不要把皮烧裂;
2、用菜刀将正中间的肉切开;
3、再用锤子敲打菜刀 , 劈开牛头即可 。
牛头肉制作方法:
【生牛头怎么劈开简单的方法】准备好材料熟牛头肉、花椒粒、胡椒粉、干红辣椒、洋葱、香菜、油、盐、鸡精、酱油、料酒 。把牛头肉切成薄片 , 越薄越好 , 干红辣椒泡泡切段 , 洋葱去皮切丝 , 香菜洗净切段 。锅里油热5成加花椒粒干红辣椒炒出香味 。加牛头肉料酒翻炒 。加皮牙子翻炒 。加胡椒粉炒均匀 , 关火 。撒上香菜段 , 拌均匀出锅 。把新鲜的牛头用火焰消毛 , 稍微烧黑 , 主要目的去毛绒 。用刀把牛头对半劈开 , 清洗干净 , 烧开热水进行过水处理 , 放入料酒 , 姜葱蒜 。过完水的牛头 , 用适量的水满过牛头 , 再放适量的酱油 , 姜葱蒜 , 料酒等一起焖大概1个半小时 , 看情况 , 最后弄调料就基本可以了 。
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