买的猪肚芯不是翻完的 。买的猪肚芯一般都是整的,没有翻过,买回来后需要翻过来清洗,否则会遗留有杂质,影响肚芯的口感 。猪肚芯翻面后可以放入盆里,加一把面粉揉搓去除黏液 。
猪肚莲子汤的做法:
【买的猪肚芯是翻完的吗】提前准备好食材 。猪肚用面粉抓打后清洗,反复三次 。冷水下锅煮开5分钟 。捞出,去杂质,漂净 。把猪肚切成条 。取烧锅,加清水,放入切成条的猪肚 。锅中放入洗净的莲子 。锅中加葱,姜,米酒 。大火煮开10分钟,小火炖100--120分钟,致汤奶白色 。加适量盐盛出即可享用 。小贴士:猪肚两面都要洗;水要一次性加足;莲子的芯可以不用去掉 。
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