1、细闻：滴几滴白酒在掌心 ， 用力揉搓 ， 有扑鼻的清香是纯粮食酒 。香气停留时间越长 ， 粮食酒的含量就越多 。
2、眼看：在酒杯中倒入一半酒再加入一半矿泉水 ， 混合后酒变浑浊的为酒里含有粮食酒 ， 不是纯酒精酒 ， 本方法只限于高度白酒 ， 对低度无效 。
3、细品：把白酒点燃一分钟后吹灭 ， 再品酒 ， 口味没有变化的是纯粮食酒 ， 酒精就只剩水味 。
4、燃烧：白酒点燃 ， 如果能烧干没有残液的是纯粮食酒 。
纯粮白酒制作：1、烹调菜肴时 ， 如果加醋过多 ， 味道太酸 ， 只要再往菜里洒一点白酒 ， 即可减轻酸味 。
【怎样识别白酒是否纯粮食酿造】2、烹调中 ， 用酒十分重要 ， 酒能解腥起香 ， 使菜肴鲜美可口 ， 但也要用得恰倒好处 ， 否则难以达到效果 ， 甚至会适得其反 。
3、白酒对某些中药材中的营养成分有溶解作用 ， 有利于饮用者的健康 。
4、空腹时饮酒更容易患肝硬化 ， 这与蛋白质摄入量不足更易使肝脏受损有关 。
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