白茶属微发酵茶 , 是中国茶类中的特殊珍品 。因成品茶多为芽头 , 满披白毫 , 如银似雪而得名 。中国六大茶类之一 。
白茶不经杀青或揉捻 , 只经过晒或文火干燥后加工的茶 , 具有外形芽毫完整 , 满身披毫 , 毫香清鲜 , 汤色黄绿清澈 , 滋味清淡回甘的品质特点 。
【白茶属于哪类茶】扩展资料:
白茶主要产区在福建福鼎、政和、柘荣、武汉新洲旧街、蕉城天山、松溪、建阳、云南景谷、等地 。
基本工艺包括萎凋、烘焙(或阴干)、拣剔、复火等工序 。
云南白茶工艺主要晒青 , 晒青茶的优势在于口感保持茶叶原有的清香味 。萎凋是形成白茶品质的关键工序 。
白茶成茶满披白毫、汤色清淡、味鲜醇、有毫香 。最主要的特点是白色银毫 , 素有“绿妆素裹”之美感 , 芽头肥壮 , 汤色黄亮 , 滋味鲜醇 , 叶底嫩匀 。冲泡后品尝 , 滋昧鲜醇可口 , 还能起药理作用 。白茶性清凉 , 具有退热降火之功效 。
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