【鱼面可以直接煮吗】
鱼面可以直接煮 ， 在煮前要先将清水煮沸后再放入鱼面 ， 煮大约20分钟左右 ， 就可以放一些佐料和配菜 ， 如香菜、紫菜、虾仁儿等 ， 能够提高鱼面的鲜味 。注意煮鱼面时要把鱼面先放在一边沥干 。
鱼面的特色：
鱼面是用面粉及鲢鱼、青鱼、鲤鱼或草鱼 ， 为主料制作而成食品 ， 是湖北地区的名吃 。去鲜鱼之刺皮 ， 剁其肉至泥酱状 ， 加一定比例的淀粉、食盐揉搓成面 ， 将面分成团 ， 用擀面杖将面团擀成蒲扇大小之大而薄面饼 ， 然后卷成卷 ， 放蒸笼猛火蒸 20～30分钟 ， 出茏后摊开 ， 待冷却后用刀横切成薄饼 ， 于日光下晒干即成 。可单炖 ， 加肉同炖 ， 做火锅主料 ， 亦可油炸而食 。炖熟为面条状 ， 故称鱼面 。其味鲜美 ， 虽为之鱼 ， 然食无鱼味 ， 实乃一绝 。
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