普吉是水果荸荠 。普吉是贵州地区的方言,而荸荠又叫马蹄、水栗、芍、凫茈等,荸荠通常以地下膨大球茎供食用,可以生食、熟食或做菜,尤适于制作罐头 。荸荠中含有丰富的蛋白质、钙、铁、磷、胡萝卜素,以及各种维生素 。
【普吉是什么水果】荸荠具有皮薄汁多、水分含量高、极易失水萎缩和腐烂变质的特点,一般采用鲜货上市直销,贮藏期不超过10天(天) 。荸荠按球茎所含淀粉量,可分为两种类型,一种为水马蹄类型,球茎顶芽尖,脐平,富含淀粉,肉质粗,适于熟食或提取淀粉用,如苏荠及高邮荸荠等 。另一种为红马蹄类型,球茎顶芽钝,脐凹,含水分多,淀粉较少,肉质甜而细嫩,如桂林马蹄等 。
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