【同乐鱼是什么鱼】
同乐鱼是石首鱼，是海鱼 。石首鱼主要生活在多泥沙的海底，大部分过群体生活，主要以贝类动物和软体动物为食 。与其它鱼不同的是，石首鱼群经常会发出特殊的声音，这是其联络的信号，渔民们可以根据这种声音对其进行捕捞 。
同乐鱼的选购方法：
1、看鱼眼：健康鱼的眼睛应该是清亮通透、饱满外凸的 。如果发现鱼眼内有淤血或鱼眼内陷则说明该鱼已经不新鲜了，建议放弃 。拿蒸鱼做比较，如果是活鱼现蒸的话，在将鱼蒸熟出锅后鱼眼应该是突出的 。而死了一段时间的鱼在蒸熟之后鱼眼依旧是内陷的 。
2、看鱼肉：健康鱼的肉体应该是紧实而有弹性的 。用手指按一下，如果觉得鱼肉部分很紧、并且在放手之后按下的凹陷部位可以迅速回弹则说明该鱼十分新鲜 。反之、则说明该鱼已经死了一段时间了 。
3、看鱼鳃：新鲜的鱼鳃应该是鲜红和无异味的（只有正常的鱼腥味） 。如果鱼鳃呈现暗红或灰褐色则说明鱼已经不是很新鲜了 。另外，如果闻到鱼鳃部分有腐臭味的话，就说明该鱼已经变质，建议放弃 。
4、看鱼腹：新鲜的鱼腹不会十分膨胀，肛门也会内缩 。而不新鲜的鱼由于微生物在腹腔内的繁殖产生了大量的气体，会使鱼腹膨胀、肛门外凸 。这也是鉴定鱼是否新鲜的窍门之一 。
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