亚麻籽油不能炸东西 。亚麻籽油的营养成分在高温中极易被破坏 ， 因此亚麻籽油适合用来凉拌或调汤 。亚麻籽油含有粗蛋白、脂肪及人体必需脂肪酸 ， 如亚麻酸、亚油酸等 ， 还含有维生素E、类黄酮、钾、锌等矿物质 。
亚麻籽油的生产工艺：
1、热榨法：是指将油作物经过高温火炒或蒸炒后 ， 在经过物理压榨而成的油脂 ， 是比较传统的压榨工艺 ， 出油率较高 。
【亚麻籽油能炸东西吗】2、冷榨法：是指在低温条件下 ， 用物理机械巨大的压力榨取的植物油 ， 所以称之为冷榨法 ， 没有经过传统的高温炒或者蒸的过程 ， 所以油脂仍分布在未变形的蛋白质细胞中 ， 含有非常丰富的亚麻籽固有的成分（亚麻酸等多种营养成分） 。
3、浸出法：浸提工艺生产出的油也叫浸出油 ， 就是用有机溶剂（比如汽油、乙醇等）浸提油料 ， 浸出法是采用溶剂油（六号轻汽油）将油脂原料经过浸泡后 ， 进行高温提取 ， 使油脂被萃取出来的一种制油工艺 。
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