酸角又称酸豆、酸梅、酸果 。其外形类似于豌豆荚 ， 外壳颜色是棕黄色 ， 类似于成熟龙眼的外壳颜色 。可加工成为独特的高级饮料和食品 ， 比如果汁、果冻、果糖、果酱、果脯等系列食品 ， 还有浓缩汁、果粉等冲调饮品 。
酸角种类：马蹄酸角：荚果马蹄状 ， 稍扁平 ， 味酸、高产 。
泥鳅酸角：树体高大 ， 荚果形似泥鳅 ， 味较甜 ， 产量较低 。
米易酸角：树体高大 ， 荚果半弯曲 ， 肉质厚 ， 味较甜 ， 结果早 ， 产量高 。
【酸角是什么】口感分类：酸角从口感上分类可以分为 ， 甜型 ， 酸甜型 ， 酸型 ， 三种 。
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