陈皮保质期通常在1-2年左右 。虽然陈皮中的水分较少，但也会被空气中的水分以及氧气所氧化，只是速度较慢，仍然会影响到陈皮的保存，故最多有2年的保质期 。可以把晒干的陈皮放在玻璃瓶中保存，因为玻璃瓶的密封性比较好，不易氧化 。
生理特性：
1、陈皮：常剥成数瓣，基部相连，有的呈不规则的片状，厚1～4mm 。外表面橙红色或红棕色，有细皱纹和凹下的点状油室；内表面浅黄白色，粗糙，附黄白色或黄棕色筋络状维管束 。质稍硬而脆 。
【陈皮保质期】2、广陈皮：常3瓣相连，形状整齐，厚度均匀，约1mm，点状油室较大，对光照视，透明清晰，质较柔软 。
