集成灶蒸馒头用高温蒸 ， 高温蒸出来的馒头更为松软 ， 和平常蒸馒头的方法一样 。馒头放入蒸箱后 ， 调到合适的温度即可 。检查馒头是否熟了 ， 可拿起馒头 ， 翻过来用手压一下 ， 如弹起 ， 则已熟 ， 如有坑 ， 说明欠火候 ， 再蒸几分钟即可 。
【集成灶蒸馒头用普通蒸还是高温蒸】蒸馒头的注意事项：
1、发酵面时一定要发到时间 ， 剂子口一定要朝上 ， 北方人一般不会把面团再揉成馒头状 ， 这是剂子口要朝下的原因 ， 日常食用的一般都是白面馒头 ， 因此一般不会加别的东西 ， 只有逢年过节有时候会在馒头上加点枣花生之类的 。
2、下剂子摆在笼屉上时 ， 千万不要碰 ， 否则不会“开花” 。
3、上笼屉时火一定要旺 ， 而且要在水沸时上笼屉 。特点：色泽洁白 ， 形如花朵 ， 甜香爽口 。
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