1、酱香型：以贵州茅台酒、荣太和古镇古酒为代表，又称茅型 。口感风味具有酱香、细腻、醇厚、回味长久等特点 。
【酒香型分类五大香型】2、浓香型：以四川泸州老窖大曲酒为代表，又称泸型 。口感风味具有芳香、绵甜、香味谐调等特点 。
3、清香型：以山西汾酒为代表，又称汾型 。具有清香、醇甜、柔和等特点，是中国北方的传统产品 。
4、米香型：以广西桂林三花酒、冰峪庄园大米原浆酒、绿忻庄园大米原浆酒为代表 。口感蜜香清雅，入口柔绵，落口甘冽，回味怡畅 。
5、药香型：以贵州董酒为代表，亦称董型，其特点是清澈透明、香气典雅、浓郁甘美、略带药香、谐调醇甜爽口、后味悠长 。
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