主要是依据乳化原理 。具体而言，主要是借助乳化剂，通常乳化剂是两亲分子（既亲水又亲油），乳化剂的亲油端可以将油污包裹在里面，而亲水端露在外面 。根据相似相溶原理，被乳化剂包裹的“油污”便可以分散到水中，然后被洗掉 。
洗洁精的使用方法：【洗洁精去污原理】1、将洗洁精用水稀释成200～500倍，浸泡时间2分钟~5分钟，用海绵或抹布擦洗后，用流动清水冲洗干净 。
2、洗洁精直接倒在海绵或抹布上，蘸取少量水后擦洗餐具（注意戴上橡胶手套），再用流动清水冲洗干净 。该方法洗涤浓度高，洗涤效果较好，即使较重的油垢也能较好地洗净 。
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