鸡蛋不是蔬菜 ， 鸡蛋又名鸡卵、鸡子 ， 是母鸡所产的卵 ， 鸡蛋其外有一层硬壳 ， 内则有气室、卵白及卵黄部分 ， 富含胆固醇 ， 营养丰富 。而蔬菜是指可以做菜、烹饪成为食品的一类植物或菌类 ， 例如大葱、蒜、生姜、小葱、洋葱、山药、芋头等 。
鸡蛋营养价值：
【鸡蛋是蔬菜吗】据分析 ， 每百克鸡蛋含蛋白质12.58克 ， 主要为卵白蛋白和卵球蛋白 ， 其中含有人体必需的8种氨基酸 ， 并与人体蛋白的组成极为近似 ， 人体对鸡蛋蛋白质的吸收率可高达98% 。每百克鸡蛋含脂肪11～15克 ， 主要集中在蛋黄里 ， 也极易被人体消化吸收 ， 蛋黄中含有丰富的卵磷脂、固醇类、蛋黄素以及钙、磷、铁、维生素A、维生素D及B族维生素 。
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