【蛋挞皮冷冻能保存多久】蛋挞皮冷冻能保存一个月左右 。保存冷冻蛋挞皮时，需要将蛋挞皮密封好，再放入冰箱冷冻室保存 。蛋挞皮不可放置过久，以免影响蛋挞的品质 。从冷冻室取出时建议在常温下放置几分钟解冻，可以使制作的蛋挞口感更为酥脆 。
蛋挞：
蛋挞是一种以蛋浆做成馅料的西式馅饼；台湾称为蛋塔，挞是英文tart的音译，意指馅料外露的馅饼（相对表面被饼皮覆盖，馅料密封的批派馅饼）（pie）；蛋挞即以蛋浆为馅料的tart 。
做法是把饼皮放进小圆盆状的饼模中，然后倒入由砂糖及鸡蛋混合而成之蛋浆，然后放入烤炉；烤出的蛋挞外层为松脆之挞皮，内层则为香甜的黄色凝固蛋浆 。
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