丝苗米是具有明显的地方特色的籼稻优质稻米,是增城市的特优水稻品种 。丝苗米的外观美观靓丽,长粒形、细长苗条、晶莹洁白、米泛丝光、玻璃质;直链淀粉含量中等,质地软硬适中,煮饭爽滑可口,具有清新香味,口感佳,饭粒条状而不烂 。素有米中碧玉,饭中佳品的美誉 。
丝苗米的特点:
【丝苗米是什么米 哪里产】广东省质量技术监督局,2005年发布的广东省地方标准《增城丝苗米》是这样规定的:增城丝苗米的感官指标是,色泽晶莹洁白,气味具有本地域增城丝苗固有的自然清香味 。增城丝苗米的理化指标是,米粒型宽长比≥2:8,长度5.4~6.6mm,千粒重≤12.59,胶稠度≥50.Omm,直链淀粉17.0—25.0%,垩白粒率≤10.0%,垩白度≤3.0 。这是现阶段增城丝苗米的法定标准 。符合这一标准者则是增城丝苗米,否则就不能称为增城丝苗米 。
丝苗米的营养价值:
大米中各种营养素含量虽不是很高,但因人们食用量大,故其也具有很高营养功效,是补充营养素的基础食物;米粥具有补脾、和胃、清肺功效 。
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