过去“单丛”的标准是必须是名丛 ， 且单棵茶树采摘 ， 单独制茶 ， 所以称作单丛 。后期随着凤凰茶知名度的打开 ， 许多许多茶商不再细分单丛、水仙、浪菜 ， 都成为“单丛”导致市场上茶叶品质参差不齐 。乌龙茶的特点是30-70%之间的发酵程度 ， 既保留绿茶的自然花果鲜香 ， 又不能有苦涩味 。
单丛茶是什么茶 ， 好喝吗？
单丛属乌龙茶产于广东潮州、饶平一带 ， 与闽南铁观音、闽北的岩茶、台湾乌龙并称国内四大乌龙茶产区 ， 清雅的花果香气闻名 。乌龙茶的特点是30-70%之间的发酵程度 ， 既保留绿茶的自然花果鲜香 ， 又不能有苦涩味 。“单丛”得名于过去当地对于茶叶的分级 ， “单丛”最贵 ， “浪菜”次之 ， “水仙”再次 。过去“单丛”的标准是必须是名丛 ， 且单棵茶树采摘 ， 单独制茶 ， 所以称作单丛 。
注意“单丛”不能写作“单枞” 。枞是指一片树木的意思 。后期随着凤凰茶知名度的打开 ， 许多许多茶商不再细分单丛、水仙、浪菜 ， 都成为“单丛”导致市场上茶叶品质参差不齐 。同样现象也发生在 武夷大红袍、西湖龙井身上 。单丛主要分凤凰山脉的凤凰单丛和饶平的岭头单丛两大类 。进一步细分则主要以香型命名 ， 较有名的品种包括 黄枝香、杏仁香、鸭屎香、蜜兰香、芝兰香、八仙、宋种等等 。
【老鹰茶是什么茶,上甘茶是什么茶】同个品种由于树龄、产地、采摘、烘焙、精挑程度不同 ， 价格相差数倍、甚至十数倍都有可能 。因此 ， 购买时一定要先试过茶叶 。凤凰山产茶历史久远 ， 目前山上树龄超过200年的茶树 ， 有2000多棵 ， 其中最老的茶王有600多年历史 ， 当地尊称为“宋种” 。潮汕人嗜茶 ， 人均茶叶消耗量全国第一 ， 并以工夫茶（注意不是 功夫茶）闻名于世 ， 所饮用的以单丛为主 ， 其次是武夷岩茶和铁观音 。
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