第二步，小米的清洗 。把小米放入锅中，倒入清水，用筷子轻轻的搅拌几下，洗两遍即可，不需要用手揉搓 。第三步，水烧开后，放入淘洗好的小米，米和水的比例建议为1:12 。水的比例很重要，要一次性放足 。第四步，大火熬制3~5分钟之后，转小火熬制，熬制的过程中要用勺子不断的搅拌，防止粘锅 。第五步，熬制15分钟左右，滴入几滴香油，这样能使小米的表面色泽更光亮，熬出来更香浓好喝 。
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