【喝粥是糖尿病人大忌 糖尿病可吃十种粥】糖尿病患者能喝什么粥?
1、首先糖尿病患者不建议喝白粥,因为白粥的主要成分为大米和水,大米经过高温加热,容易使淀粉发生糊化,此时容易被人体消化吸收,因此糖尿病患者喝白粥容易升高血糖 。2、在饮食中适量添加杂粮有助于延缓餐后血糖升高,因此糖友可以适量食用杂粮粥,将糙米、燕麦、小米、荞麦、玉米、红小豆、绿豆、花豆、大米等食物一起熬粥,相对于白粥,对血糖的影响要小,是因为这些杂粮、杂豆中富含膳食纤维,膳食纤维可以延缓胃排空速度,辅助降低餐后血糖 。
3、喝粥不要加碱,很多人喜欢喝粘稠的粥,因此会在粥中放碱,糖友不建议这样做 。因为煮粥加碱的作用就是破坏淀粉粒的蛋白膜,使其中的蛋白质比较容易吸水溶入汤中,把其中的淀粉全部释放出来,喝加碱的粥容易升高血糖 。而且碱会破坏食材中的营养成分,如维生素B1、维生素B2,使食物的营养成分降低 。如果糖友喜欢喝粘稠的粥,那么可以在粥中放入适量的银耳、燕麦等食物,利用这些食物本身特性,增加粥的粘稠度 。
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