莆田古代有个名叫盘舍的富家子弟 , 因迷恋一名叫美思的妓女 。后因盘舍的家道衰落 , 美思知道后深感内疚 , 就想法教他制作一种新颖的糕点 , 乡亲们将这种糕点称为“盘舍龟” 。盘舍为感谢美思的恩情 , 因此就在每只龟米团上点一个小红印 , 又撒上几颗白米 , 改此糕点的团名为“米思盘舍龟” , 后又称“红团” 。
![莆田红团的由来和故事](http://img.yunnanlong.com/220725/0FJ25162-0.jpg)
莆田沿海有“做岁”吃“红团”、“番薯起”的习俗 。“在莆田沿海 , “红团”不但是方便美味的特色食品 , 也可以作为过年送礼的佳品或是祀神祀祖先的供品 。结婚红米团俗称“成人米团” , 制作更为特别 , 过去是要分给亲友的 , 所以红米团个大 , 专用“双孩儿”印模 , 取早生贵子之兆 , 衬底的“鸡蕉叶”不能剪断 , 须两个连在一起 , 取成双成对、百年偕老之意 。莲开并蒂 , 带结同心 。
【莆田红团的由来和故事】
![莆田红团的由来和故事](http://img.yunnanlong.com/220725/0FJ21B2-1.jpg)
“红团馅”按照个人的喜好分为甜和咸两种口味 。甜的一般是糯米馅、绿豆馅、红豆馅三种 。三种馅做法基本一样 。就是先把馅料加水浸泡软化 , 用锅煮透煮烂成干饭 , 再按家人的口味决定甜度 , 按比例添加糖的多少 , 把糖和馅料搅拌均匀 , 靠糖和饭的黏度黏成又粘又软的饭团 , “红团馅”就做成了 。
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