来到佳木斯首先需要了解到的就是佳木斯的特产，佳木斯特产种类数不胜数，比如桦南县的特产桦川大米，同江的大豆、黑龙江特产的抚远大马哈鱼等等各种各样的特产 。
桦川大米
桦川大米，粒粒莹白如玉、充盈流脂，颗颗营养丰富、绿色健康，成饭醇香馥郁、绵软松爽，煲粥适口如饴、余味三日，素有“风吹米香人欲醉，食罢人去路还香”的美誉 。桦川县位于黑龙江省东部，三江平原腹地，松花江下游南岸桦川大米，东与富锦市相邻，西与佳木斯市接壤，南与集贤、桦南两县相连，北与汤原、萝北、绥宾县隔江相望，素以“天然福地，鱼米之乡”而著称 。
同江大豆
同江大豆同江市生态大豆协会大豆原产中国，中国各地均有栽培，亦广泛栽培于世界各地 。大豆是中国重要粮食作物之一，已有五千年栽培历史，古称菽，中国东北为主产区，是一种其种子含有丰富植物蛋白质的作物 。
抚远大马哈鱼
马哈鱼不仅是黑龙江省的大型珍贵特产鱼类，也是我国淡水名贵鱼类之一 。其肉质细腻，呈红色，味鲜美，脂肪含量极为丰富，营养价值相当高 。抚远县被命名为“中国大马哈鱼之乡” 。抚远大马哈鱼为农产品地理标志产品 。
佳木斯十大名吃有水晶肚，粘豆包，朝鲜族冷面，红烧狗肉，刨花鱼片，灯笼果，赫哲塔拉哈，熏大马哈鱼，鲟蝗鱼子酱，黄米切糕 。水晶肚是佳木斯的一道特色美食 。里面的果冻是猪皮果冻 。有两种皮，一种是猪大肠，另一种是猪小肠 。味道不好，但是大小不同 。
水晶肚：
水晶肚是佳木斯的一道特色美食 。里面的果冻是猪皮果冻 。有两种皮，一种是猪大肠，另一种是猪小肠 。味道不好，但是大小不同 。
粘豆包：
豆包最初是满族人的一种特殊食物，佳木斯人也非常喜欢 。他们通常在初冬做豆包 。吃豆包有很多方法 。你可以把它们浸泡在白糖里，或者做成小圆饼，用油煎 。你可以毫不费力地把它们卷到油炸黄豆上 。这被称为“滚雪球高利贷” 。
朝鲜族冷面：
朝鲜族凉面是佳木斯的一种特色小吃，尤其是韩国人喜欢一年四季都吃 。他们认为冷面是长寿面，并相信人们吃了冷面后会长寿 。
红烧狗肉：
红烧狗肉在佳木斯很受欢迎 。这里的红烧狗肉色泽鲜艳，香气浓郁，肉质脆烂，非常美味 。当地人甚至流传着“狗肉滚三圈，神仙站不住脚”的说法，说明当地人是多么喜欢狗肉 。
刨花鱼片：
刨花鱼片是佳木斯的一道特色菜 。这道菜以冬天冷冻的草鱼为主要原料，然后在冷冻时去皮，最后用刀将鱼切成薄片，再配以辣椒油和韭菜花等 。它凉爽、新鲜、辛辣，尝起来特别美味 。
灯笼果：
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