大厨教你调制秘制料汁,胡椒厨房的料汁怎么做 _大厨

优岳答题不偏不倚敬请关注↗↗↗胡椒原产于印度，是印度最常用的香辛调味料；胡椒气味芳香，有刺激性及强烈的辛辣味，黑胡椒尤比白胡椒味浓。很高兴回答你的问题，我分享我以前在酒店调制黑椒汁的配方。具有去腥、解油腻、助消化的作用，适量添加能让人胃口大开，增进食欲。
怎样自制黑胡椒汁？

优岳答题不偏不倚敬请关注↗↗↗胡椒原产于印度，是印度最常用的香辛调味料；胡椒气味芳香，有刺激性及强烈的辛辣味，黑胡椒尤比白胡椒味浓。具有去腥、解油腻、助消化的作用，适量添加能让人胃口大开，增进食欲。自制黑胡椒汁①洋葱切碎，西红柿切碎，蒜头切碎，芫荽切碎，黑胡椒磨成粉末，生粉加少许水调制成水生粉；②黄油入锅加热融化后，放入洋葱、蒜头、芫荽，改小火慢慢煸炒，炒出香味，洋葱变软后，放入西红柿，加一碗清水，转中火烧开，放入黑胡椒、蚝油、生抽，用勺子顺时间不停的搅拌，待开始冒泡泡，倒入水生粉勾芡，并继续搅拌，感觉浓稠度可以了，就可以关火出锅了。
商用黑椒汁的做法配方？

【大厨教你调制秘制料汁,胡椒厨房的料汁怎么做】很高兴回答你的问题，我分享我以前在酒店调制黑椒汁的配方。原料A：姜和洋葱和50克，姜剁碎，洋葱切成小粒，黑胡椒碎50克，黄油50克。B：姜，蒜，洋葱，番茄，大葱，香芹，牛骨头，水10斤；制作流程牛骨头飞水待用，姜蒜切片，洋葱切块，番茄切碎，大葱切段，香芹切段；净锅下油炒香牛骨后放姜蒜炒香，下其他所有原料，放水开大火熬出味，再调小火熬到大概剩余8斤水左右捞出渣只要汤。