小麦是凉性还是热性 _凉性

【小麦是凉性还是热性】小麦是凉性的。小麦是小麦属植物的统称，代表种为普通小麦，是禾本科植物，是一种在世界各地广泛种植的谷类作物，小麦的颖果是人类的主食之一，磨成面粉后可制作面包、馒头、饼干、面条等食物，发酵后可制成啤酒、酒精、白酒，或生物质燃料。

小麦富含淀粉、蛋白质、脂肪、矿物质、钙、铁、硫胺素、核黄素、烟酸及维生素A等。因品种和环境条件不同，营养成分的差别较大。从蛋白质的含量看，生长在大陆性干旱气候区的麦粒质硬而透明，含蛋白质较高，达14%到20%，面筋强而有弹性，适宜烤面包，生于潮湿条件下的麦粒含蛋白质8%到10%，麦粒软，面筋差，可见地理气候对产物形成过程的影响是十分重要的。