南方头伏有什么讲究？要吃哪些传统食物？ _云知道

老于记得儿时在体校练武时，师傅经常教导我们：吃得苦中苦方为人上人；夏练三伏冬练三九！而一年四季中，不管是我们武术队还是其他队，都喜欢过夏天！因为只有在三伏天训练时，才能喝上体校给我们准备的盐水或者是葡萄糖水！

尤其是在烈日下，一大碗温温的淡盐水下肚，别提多么过瘾了！当然有时候如果厨房的师傅愿意动动手，还能喝到绿豆汤！说实在的，小时候不懂，为啥平时训练就是白开水，而夏天不是盐水就是葡萄糖水，或者是绿豆汤，甚至连西瓜都吃到过！

长大之后才知道，原来夏天出汗量大，会流失大量的钠元素，所以，学校才会给我们喝淡盐水！也明白了，饮食讲究的不时不食，顺时而食！而明天就是三伏天的头伏了，头伏也叫作初伏，是指夏至后的第三个庚日。

在民间，头伏吃什么可是很有讲究的！不仅要求食材得有营养，可以补充人体所消耗的能量，还得寓意好！今天就和大家分享3种头伏吃的传统美食，下面就一起看看吧！

一：饺子老话说得好：头伏饺子二伏面！很多朋友不清楚，头伏为啥要吃饺子呢？首先，饺子在传统食物中属于开胃解馋的，而且饺子皮虽然一样，但里面的馅料可是变化万千，可荤可素，味道鲜美营养也丰富。尤其是饺子的形状像元宝，所以头伏吃饺子有“元宝藏富”的美好寓意！

推荐菜谱【莲藕猪肉馅饺子】
食材：莲藕、前槽肉、葱、花生油、香油、生抽、蚝油、盐、花椒
做法：首先把莲藕去皮，洗净后切成片再剁成馅备用；前槽肉（前腿肉），切小块放入绞肉机绞成肉馅备用；葱切花，花椒煮水备用；把莲藕、肉馅以及葱花放在一起，倒入少许的花生油，再加入适量的盐、生抽以及蚝油，再倒入少许的花椒水搅拌均匀后，再倒入适量的香油，再次搅拌后即可包成饺子！

小贴士：莲藕营养丰富，尤其是与猪肉包成饺子后，口感丰富！其次，调馅时，花生油最好先在锅里炼一下，这样可以更好地提升馅料的香味；饺子馅中加入适量的花椒水，不仅可以提香去腥，还能让饺子馅鲜美多汁！

二、鸡

头伏吃只鸡，一年好身体！三伏天气温炎热，不仅出汗量大，体能消耗的也大，而吃鸡可以帮助我们补充体力。但是，老传统吃鸡可不是现在很多朋友喜欢吃的炸鸡，也不是用各种辣椒、麻椒做出来的重口味麻椒鸡或者麻辣鸡！而是用小火慢炖，这样的做法才是夏季最适合吃鸡的方法！
推荐菜谱【莲子炖鸡】
食材：鸡、莲子、生姜、盐