饭店的小碗蒸饭做法是怎样做的？
1、在碗里放上小半碗米，不能放太多 。2、将米淘洗干净 。3、碗里放水，水漫过米一点就行，水不能太多，因为蒸的时候锅盖上还会有水回流到碗里 。4、将加好水的碗放到蒸锅里，冷水烧开，然后转小火 。5、小火蒸30分钟，中间不要揭锅盖，会夹生 。6、蒸好后，先不要急着揭锅盖，让它焖5分钟再打开 。7、香喷喷的碗蒸米饭就做好了！ 。
快餐店的米饭为什么会这么好吃呢？
大米是中国老百姓家中必备粮食，可以用来熬粥，可以用来蒸米饭等等 。而中国的大米又分两大流派，有南方籼米和北方粳米，因南北差异所以大米也是截然不同，其中北方的粳米也就是东北大米最适合用来的蒸米饭，那为啥有的朋友在家蒸出来的米饭，没有酒店里的香？别看蒸米饭这样一个简单的事情，可是有大学问的 。要想米饭口感Q弹饱满，晶莹洁白，软硬适中，那必须得掌握好米和水分比例，米和水分比例一般1：1.2到1：1.5最为合适 。
为什么饭店里还有别人家里煮的米饭粒粒分明、软糯适中，特别好吃？都有哪些小技巧呢？
我看了很多评论 说米好不好吃和大米没关系 朋友们 千万别信这个 本人从业饭店后厨20年 告诉大家 饭店的都是专业的我们都知道 如果米饭不好吃会直接影响菜的味道 所以我们绝对不会自己给自己挖坑 饭店的米饭好吃是因为 米和水的比例非常完美 煮的时候在加点油 目的是米饭更有光泽和口感 就算凉了也不是那么的粘连 自己在家做的饭 水确实不好掌握 今天我来告诉大家个秘密 饭店的米饭 一般都是泡半个小时以上才会去给电 这样做出来的米饭更松软所以会好吃些 。
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