1.制作配料:青椒、食用盐、酱油、鸡蛋、面粉、食用油 。
2.制作步骤:辣椒炒鸡蛋 。这个辣椒煎蛋的做法很简单 。吃起来麻辣爽口，需要准备做辣椒煎蛋的食材 。准备青椒5~8个，食用盐适量，酱油适量，鸡蛋一个，面粉50g，食用油适量 。这些做辣椒煎蛋的食材特别好准备 。等他们准备好了，就可以开始各种食材的加工和辣椒炒鸡蛋的烹饪了 。
3.先将准备好的辣椒放入较大的容器中，然后倒入足够的水，浸泡青椒 。青椒泡10~20分钟左右 。泡完了，再来清洗一下吧 。清洗后再用清水冲洗一遍，这样才能保证青椒清洗的非常干净 。青椒清洗干净后，取出，尽量沥干表面水分，再进行下一步 。取出洗净沥干水分的青椒放在案板上，然后切去根茎，切成小块，最好不超过两厘米 。将剁碎的青椒块放入大碗中，然后在碗中加入适量的食用盐，搅拌均匀 。
4.然后在锅中加入适量的酱油，然后打入一个鸡蛋，充分搅拌 。搅拌好后，分几次少量加入50g面粉，将面粉和青椒搅拌成糊状 。面糊应该稍微有点粘，不要太稀 。搅拌成糊状后，我们把炒锅拿出来，然后把炒锅加热，再往炒锅里加入适量的食用油 。然后继续用中小火加热食用油，将食用油加热至六成热左右，再放入青椒面糊，摊平，炸熟 。炒的时候一定要密切注意菜糊的状态，不要炒菜糊 。
【中国辣椒怎么做好吃又香 中国辣椒如何做好吃又香】5、等到菜糊底面定型之后就可以开始翻炒了，大约翻炒两分钟就可以了 。在翻炒的时候也要注意一直保持中小火，火候千万不能太大了，否则会将青椒爆蛋炒糊 。两分钟之后关火，然后将其装入到盘中就可以吃了，一道香辣爽口，超级下饭的尖椒爆蛋就这样完成了 。
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