乌凤是金湖乌凤鸡 。金湖乌凤鸡具有体型小、麻羽、凤头、绿耳、毛脚、裙羽、桑葚冠、乌皮、乌骨、乌肉、乌内脏等特征 。该鸡外貌秀美，颇具观赏价值，其肉、蛋质量好，是我国珍稀家禽资源 。
【乌凤是什么】
金湖乌凤鸡是中国稀有肉蛋兼用小型麻羽乌鸡地方品种，在泰宁县独特的生态环境下，经长达一千多年的自然选择和人工选择，结合传统饲养方式，形成了野性强、觅食力强、适应性广、耐粗饲、抗病力强，适合林间放牧饲养的生物学特性 。具有麻羽、凤头、绿耳、桑葚冠、毛脚、乌皮、乌骨、乌肉的种质资源特征 。
原产地为丹霞地貌，土壤以红黄壤为主，略偏酸性、pH值4.4-5.1，土层较厚，有机质含量较高达17.64%、速效钾含量达185ppm，金湖乌凤鸡常吃土壤表层腐叶，改善了鸡的肉质风味 。
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