所以最近几年在新的市场趋于 ， 桃李面包几乎没有获得市场地位 。桃李面包是一一个家喻户晓的面包牌子 ， 以软糯香甜的口感和经济实惠的价钱占据了非常大的市场 ， 深受广大人民的喜欢 。所以桃李面包的问题很简单 ， 其如今守着老市场 ， 每一天都在担心消费者偏好改变 ， 而其模式在新市场却是迟迟不见成效 ， 由于其依赖销量规模 ， 桃李面包的经营层如今寄希望于通过长期培养销量和渠道的模式来改变新区域消费者的习惯 。
桃李面包配方和做法是什么？
【桃李面包为什么那么火,面包第一股桃李面包】
桃李面包是一一个家喻户晓的面包牌子 ， 以软糯香甜的口感和经济实惠的价钱占据了非常大的市场 ， 深受广大人民的喜欢 。下面就给大家带来几款面包的做法 ， 希望大家能喜欢 。果子面包配方：特制粉25公斤 白砂糖4.5公斤 精盐300克 酵母250克 鸡蛋1.25公斤葡萄干4公斤 。制作方法：先将原、辅料过筛过滤 ， 然后将7.5公斤面粉 ， 250克酵母加水和成面团 ， 待发酵成熟后 ， 再把剩余的原、辅料放入和好面团(注意葡萄干等果料要在最后加入 ， 否则面团容易变色) ， 等发酵成熟后 ， 即可整型装听子 ， 起发后刷上淀粉浆子 ， 上面再刷上蛋黄液 ， 入炉烤熟即成 。
红豆小面包配料：高筋面粉160克 ， 低筋面粉40克 ， 奶粉12克 ， 水105克 ， 鸡蛋25克 ， 盐2克 ， 黄油20克 ， 干酵母1小勺(5ml,约3克) ， 全蛋液适量 ， 黑芝麻适量 。红豆200克 ， 细砂糖100克 ， 水足量 。制作方法：红豆馅：1、红豆用水洗净以后 ， 放入锅里 ， 加入足量的清水 ， 大火煮开 ， 转中火煮10分钟 。2、煮好后 ， 将煮红豆的水倒掉 ， 将煮过的红豆用水冲洗两遍（此步骤是用来去除红豆的涩味和豆腥味） 。
3、将洗过的红豆放入锅里 ， 再次加入足量的清水 ， 加盖小火煮1个小时以上 。一直煮到红豆完全酥烂（用手轻轻一捻就会烂的程度） 。煮的时间根据火力、锅具的不同而有所不同 ， 重点是只要把红豆煮烂就行了 。4、煮好的红豆连同煮红豆的水一起倒入炒锅里 ， 加入糖 。中小火不断翻炒 ， 使水分收干 ， 豆馅变得浓稠 。5、炒到用铲子划开豆馅 ， 能留下清晰的划痕 ， 就炒好了 。
6、将炒好的豆馅平铺在大盘子里 ， 可以使豆馅快速冷却（冷却后的豆馅会比热的时候要稠和硬一些） 。红豆小面包的制作过程：1、根据一般面包的制作方法 ， 把制作面团的材料揉成团 ， 揉至能拉出薄膜的扩展阶段 ， 揉好的面团盖上保鲜膜或湿布 ， 在室温下进行第一次发酵 。2、发酵到大小变为2.5倍左右(28度的温度下需要1个小时左右) ， 用手指沾面粉捅入面团 ， 拔出手指后孔洞不塌陷也不回缩 ， 就表示发酵好了 。
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