纯碱不是小苏打 。食用纯碱的化学名称叫做碳酸钠 ， 而小苏打的化学名称叫做碳酸氢钠 。小苏打是白色细小晶体 。纯碱是白色粉末 。纯碱可泡软干货 ， 小苏打可使肉质松软膨胀 ， 鲜嫩爽滑 。食用纯碱不可以直接入口的 ， 而小苏打可直接食用 。
纯碱简介
纯碱 ， 又名苏打、无水碳酸钠、石碱 。是一种重要的化工基本原料 。苏打易溶于水 ， 微溶于无水乙醇 ， 不溶于丙醇 ， 其水溶液呈碱性 。苏打形态为无色晶体 ， 结晶水不稳定 ， 易风化 ， 因此普通情况下为白色粉末 ， 为强电解质 ， 具有盐的通性和热稳定性 。
【纯碱是小苏打吗】纯碱用途
1、可用于化工、冶金等 。提高产品质量 ， 同时延长窑炉的使用寿命 。
2、作缓冲剂、中和剂和面团改良剂 ， 可用于糕点和面制食品 ， 按生产需要适量使用 。
3、作为洗涤剂用于羊毛漂洗 ， 浴盐和医药用 ， 鞣革中的碱剂 。
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