杜康，史记记载他是夏朝的国君 。杜康是中国古代传说中的酿酒始祖，汉《说文解字》载：杜康始作秫酒 。又名少康，夏朝国君 。因杜康善酿酒，后世将杜康尊为酒神，制酒业则奉杜康为祖师爷 。后世多以杜康借指酒 。
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传说在黄帝的时候，有一个叫杜康的人，专门负责管理粮食 。当时，随着农耕的发展，粮食每年都获得大丰收 。可是，粮食多了吃不完，只能储藏在山洞里，山洞阴暗潮湿，时间一久，粮食全部腐烂了 。杜康见状，开始苦思冥想储粮的方法 。这一天，杜康来到树林里散步，发现了几棵枯死的大树，只剩下粗大空荡的树干 。杜康灵机一动，把粮食全部倒进了干燥的树干里 。过了一段时间，杜康来到树林里查看粮食，他惊奇地发现：储粮的枯树前，横七竖八地躺着一些野猪、山羊和兔子，一动不动，好像死了一样 。
【杜康是谁】他连忙走近看个究竟：原来盛粮的树干裂开了几条缝，由里向外不断渗水 。看来，这些动物是舔吃了这水才躺倒的 。可这究竟是什么水呢，杜康凑过去一闻，只觉一股清香扑面而来，他不禁尝了几口这浓香水，顿觉神清气爽 。后来，杜康把浓香水带回家，请大家品尝，大家你一口，我一口，都说好味道 。就这样，酒在民间逐渐普及开来，杜康也被人们尊称为酒神 。
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