材料：面粉、洋葱 、胡萝卜 、西芹 、棕色牛骨高汤 、番茄酱、调料 。
做法步骤如下：
1、洋葱、胡萝卜和西芹各切小?。?
【牛排汁的做法】2、锅里油热后倒入洋葱丁大火翻炒2分钟左右 ， 放入胡萝卜和西芹丁继续大火翻炒2分钟；
3、加入番茄酱、调料，搅拌均匀后加入面粉，火调小后用勺翻炒，使面粉成金红色；
4、慢慢加入牛骨高汤，先大火烧开，然后转至小火煨2小时左右，其间不时用勺翻动 ， 煨好的汁过滤即可 ， 做牛排蘸汁时可以加入盐和其他调味料，浇在牛排上 。
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