1、一般来说，超高温灭菌牛奶可以直接饮用 ， 对于从冰箱 里取出的保鲜 牛奶，因为比较凉，只要加热到适合饮用的温度就可以了 。
2、 如果将牛奶煮沸，温度达到100℃，牛奶中的乳糖可能会出现焦化现象 ， 出现焦糖，影响牛奶口感和营养 。
3、另外，牛奶煮沸后，其中的钙会出现磷酸沉淀现象 ， 也会降低牛奶的营养价值 。给牛奶加温最好的方式是隔 水加热 ，将新鲜的 袋装奶 放进热水中5分钟左右即可 。
【牛奶长时间加热】4、如果选择用奶锅来煮奶，最好一直不离开，因为牛奶一般加热到一定温度后，非常容易溢出 。
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