柠檬的作用：
1、柠檬中含有糖类、钙、磷、铁及维生素B1，B2，C多种营养成分 。
2、此外，还有丰富的柠檬酸和黄酮类、挥发油、橙皮甙 。柠檬酸具有防止和 消除皮肤色素沉着 的作用 。
3、柠檬热量低，且具有很强的收缩性，因此有利于减少脂肪，是 减肥良药。柠檬能防止心 血管动脉硬化 并减少血液粘稠度 。
【柠檬酵素发酵十几天能食用么】能使用的原因：柠檬是作为酵素，最少三个月就是成品，六个月是精品 ， 最多一年以上就是极品 。因为前几个月的成分是醋和酒，三个月之后才会成为酶 。时间越久越好，酵素的
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