牛肉火烧是一种特色小吃，外表呈金黄色，层次清晰 ， 脆而不碎，油而不腻 ， 香酥适口；
【牛肉火烧怎么样】牛肉火烧做法如下：
将牛肉、香叶、肉桂、八角放入高压锅，煮20分钟；锅中放少许油，八成热时把酱汁放入，炒热 ， 放热水；把牛肉放入酱汁中，煮10分钟左右，期间水不够要添水；收汁 ， 把牛肉盛入盘中 ， 晾凉；把凉的酱牛肉切碎，再切些碎香葱、香菜备用；用温水和成较软的面团，醒20分钟；把面团擀成面饼，在上面涂上油酥、盐、十三香；把面饼折成3折，每个接触面间都涂一些油酥 ， 最后再横折擀平；锅中放油，油8成热，把火烧放入锅
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