紫甘蓝和绿甘蓝的区别主要有颜色不同、外观不同、食用方法不同以及营养成分不同等等 。
紫甘蓝:整体形状类似球体 , 由一条根茎连接 , 通身呈紫色 , 可以炒着或者凉拌吃 , 也通常用来做蔬菜沙拉或者搭配西餐 , 还可以用来做泡菜 , 含有丰富的维生素、膳食纤维、花青素和叶酸 , 营养价值较高 , 被世界卫生组织推荐为排名第三的可食用最佳蔬菜 。
【紫甘蓝和绿甘蓝的区别】绿甘蓝:绿甘蓝的叶子层层包裹 , 外表呈绿色 , 其实就是我们常见的卷心菜 , 它的烹饪方法相对较少 , 常用来炒菜或煲汤 , 也可以用来做包子或饺子馅 。绿甘蓝中则含有丰富的维生素、胡萝卜素、纤维素、糖、吲哚类有机化合物等多种营养成分 , 食用价值也同样较高 。
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