金钱豹自助餐上海门店全部关停,杭州金钱豹自助餐( 四 )


2003年10月,首度以金钱豹国际美食百汇的经营模式登陆上海餐饮市场,成功开启了国际复合式自助餐厅的先河 。汇集国际美食于一家,堪称自助餐界的“航母级”企业,其坚持合理利润、正规经营的理念,精选最好的食材,提供最优的环境,使用最新的料理,让不少食客流连忘返 。在金钱豹,一切都是透明和开放的 。通透的用餐环境,水幕衬托下的现场乐队演唱氛围,世界各地的珍馐风味都作着最直白的呈现 。
厨房没有一墙之隔,每个独立的开放式厨房都由不同的名厨亲自打理来自美式、日式、法式、台式和港式的美食 。2011年之后,金钱豹在全国的店面最多时达到了26家 。不仅如此,每家店面的面积达到数千平方米,并且开始向二三线城市下沉,每家新店装修费用动辄上千万元 。从这样的架势来看,金钱豹几乎是要把高端路线走到底 。
【金钱豹自助餐上海门店全部关停,杭州金钱豹自助餐】在很多熟悉金钱豹的供应商看来,金钱豹曾经的快速扩张使成本高企,运营水平则没有跟上,是导致其经营困难的重要原因 。高速的扩张带来的必定是更大手比的投入,但高端餐饮毕竟受众面不太广 。把店开到二三线城市,有多少人能够消费得起?事实证明的确如此,有的店还没有度过养店期就歇业了 。据媒体披露,金钱豹2014年被迫放缓开店速度,改变原本加快拓展二三线城市的策略,开始转型并制订名为“豹变”的逆势转型策略 。
2014年下半年,“金钱豹”中止新开8家国际美食百汇的计划 。有知情人士透露,事实上,2015年开始,金钱豹的营业状况和销售业绩就不太好,此后持续恶化 。2015年6月中旬,金钱豹被上市公司嘉年华国际控股有限公司收购,这是继2011年被欧洲私募股权投资集团安佰深收购之后,“金钱豹”面对较大转型压力后第二次被转手 。
但,即便如此,仍无法力挽狂澜 。2016年年报显示,嘉年华国际餐饮业务收入约为4.39亿元,餐饮业务业绩亏损约为7245万元 。嘉年华国际在财报中也明确表示,餐饮业务业绩就是来自于2015年收购的金钱豹 。此外,据嘉年华国际相关公告披露,金钱豹在2013年和2014年税前亏损分别约为2.24亿元、2.08亿元,净负债分别约为3.27亿元、4.44亿元 。
与此同时,频繁关店对金钱豹的储值会员也产生了很大影响 。多位消费者介绍,他们此前在金钱豹消费时,听了店员的介绍之后,办理了会员卡,此后每次前来消费,店员还是会一如既往地推销,有消费者表示想要退卡,但是却未能如愿 。还有消费者在一个多月前曾前来消费,并没有明显异常 。可是关店之后,办理了会员卡的消费者们并没有收到任何通知 。
更多的持卡消费者想趁着这家店面没有关闭,赶快把卡上的余额消费完 。据悉,目前,金钱豹对会员卡的处理办法是只退实名制的会员卡,非实名制的会员卡不予退卡,并且原来有过优惠的额度也要扣除 。其实在本月初,众多供应商已经到金钱豹上海总部讨要货款,负责接待的工作人员称会向控股股东香港嘉年华反映,但没有得到任何的回复 。

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