一.材料：
【目鱼干和排骨炖汤】猪大排500g、目鱼干100g、食盐半茶匙、鸡精半茶匙、蒜50g、生抽半茶匙、老抽半茶匙、调油一茶匙 。
二.做法 ：
1、目鱼干用凉水泡发一夜 ， 排骨焯水沥干水分备用 。
2、泡发好的目鱼干去掉黑膜和骨头，切成块状，辣椒和蒜切碎 。
3、锅内放油，放入辣椒和蒜炒香 ， 放入排骨翻炒均匀 。
4、放入目鱼干翻炒，调入适量生抽和老抽翻炒均匀 。
5、放入适量的水，调入盐和鸡精，大火烧开 ， 小火慢炖即可 。
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