选购
挑选山竹的颜色购买山竹时一定要选蒂绿、果软的新鲜果，否则会买到“死竹”，可用手指轻压表壳，如果表皮很硬而且干，手指用力仍无法使表皮凹陷，蒂叶颜色暗沉，表示此山竹已太老，不适宜吃了，表壳软则表示尚新鲜，可食，也可以看看果实下面的蒂瓣，有几瓣就表示果实内有几瓣果肉 。 一般一个山竹内只有一个较大的种子，食用时务必留神 。
适用人群
一般人都可食用 。 体弱、病后的人更适合，虽然一般人都可食用山竹，但每天吃3个足矣 。 因含糖分较高，肥胖者宜少吃，糖尿病者更应忌食 。 它亦含较高钾质，故肾病及心脏病人应少吃 。
剥皮技巧
首先把果蒂给拨出 。 然后用手用力按下去，那么果壳就会自动破裂，从而果肉就会破壳而出 。
借助水果刀等剥皮工具 。 首先我们用刀在果壳外面沿着纹路切几个小口，然后再把果壳给掰开 。 这样就可以品尝到肉了 。 要掌握好刀的力度，如果让果肉沾染上果皮汁的话，果肉的口感就会受到一定的影响 。
如果是把握不好刀工的朋友，可以用刀直接将其对半切开，然后直接拿一个小勺子，直接挖果肉 。
【山竹被誉为果中之后】用刀把山竹上面削开为大约5公分的直径，然后放入冰箱的冷冻室1——2小时，饭后食用，非常爽口 。
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